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介绍了国外生产小麦啤酒的概况和在我国开发小麦啤酒应注意的问题。文中叙述了小麦啤酒的种类,发酵方式,使用小麦酿造的优越性和存在问题,采用底面发酵生产小麦啤酒更适合我国的实际情况。
浅淡小麦啤洒的开发
【摘 要】
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介绍了国外生产小麦啤酒的概况和在我国开发小麦啤酒应注意的问题。文中叙述了小麦啤酒的种类,发酵方式,使用小麦酿造的优越性和存在问题,采用底面发酵生产小麦啤酒更适合我
【机 构】
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唐山市科学技术委员会工业科,唐山市科学技术委员会工业科河北唐山市邮编:063006,河北唐山市邮编:063006
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1992年5期
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