遥想还是 “小鬼头”的我，每到这个时节，总会时不时地盯着院里仅有的几棵香椿树，一旦发现鲜嫩的椿芽开始冒出枝头，便翻上墙头。虽然因为个头太小，摘到的香椿芽有限，但心里那股兴奋劲儿难以言语。回家让妈妈打上两个鸡蛋，与握在手心里已经有些发蔫的香椿芽拌一拌，下锅一炒，不一会儿，那股特殊的清香便溢满整间屋子，翘首企盼的美味也终如愿以“尝”。
　　一直感觉“味蕾”是有记忆的，每逢春暖花开，就会想起童年时尝过的种种味道。今春，让我们暂时离开喧嚣的城市，去郊外走走，寻找那份味蕾的记忆吧。
　　“雨前香椿嫩无丝”，谷雨前的香椿芽是最美味的。每到这时，农民们会把自家种的嫩绿酡红的椿芽掰下，扎成小捆，叫卖。喜“吃春儿”的济南人对香椿芽的感情，就像对泉水一般浓厚。老济南名菜“椿芽拌豆腐”，别看用料简单，做法容易，却是真正的美味佳肴，加之一年中只有不到一个月的时间可以品尝到椿芽的鲜香，真算得上一道“珍馐”了。来一口鲜嫩的椿芽，从嗅觉到味觉再到你的肺腑，那股独特的带有春天般气息的芳香，就像春雨般滋润着你。无论是家常菜椿芽炒鸡蛋，还是出了名的椿芽拌豆腐，抑或外表酷似鱼形的“炸香椿”，道道都能将椿芽的美味发挥到极致。此外，被誉为“树上蔬菜”的香椿芽还有健胃开脾、增强食欲、清热利湿的功效，亦能滋阴补阳抗衰老。春天，怎能错过椿芽的芳香？
　　漫步田园，满目新绿，远处传来的鸡鸣狗吠，让心思彻底脱离了城市的喧嚣。深呼吸，一股沁人肺腑的槐花幽香让我想起小时候母亲烙的槐花饼，那是第一次品尝带有花香的食物，感觉那么神奇，甘甜清幽的花香似乎久久萦绕，让人心旷神怡。槐花粥、槐花饭、蒸槐花、槐花包子……还犹豫什么呢？去附近的农家院里好好享用一番吧！富含多种矿物质和维生素的槐花，有清热解毒、凉血润肺、预防中风之效，是春日里一款不可多得的美味与药用兼具的美食呢。
　　春意浓浓的时节，快去爬山踏青吧，满山遍野的盎然生机，让人心神愉悦。在山上，低低头就能发现各种各样的野菜。每当看到那深绿中带着淡淡的紫红、叶子呈条状披针形、偶有白色小花直立其中的苦菜，心中仿佛也会带过一丝苦涩。能够清热解毒、凉血败火的苦菜，尽管蘸着浓浓的甜酱，那种苦到舌根的感觉回味起来依旧让人眉头紧皱。大家爱吃的面条菜，顾名思义，像绿色的面条一样扎在土里。本是麦瓶草幼苗的面条菜，清爽的甘味中略带一丝苦涩，撒上面粉，上笼屉蒸2-3分钟，拌上蒜泥、盐、香油，一道上得厅堂的粉蒸面条菜就大功告成了。看着漫山遍野的马齿苋、荠菜、蕨菜，每个人都不会空手而归。或许全方位感受春天的气息，就是如此吧。放松身心，品尝大自然的原味，看来我们的味蕾记忆就要被填满了。
　　煦暖春日也是河鲜最肥美的时节，踏青垂钓的人络绎不绝。坐在水边，享受着扑面的春风，静静等待着鱼儿上钩时的惊喜，垂钓者们爱上春天的理由也许就是这么简单。将亲手钓来、还在活蹦乱跳的鲤鱼，送到附近的馆子做道“糖醋鱼”，吊足了大家的胃口。外表炸得金黄酥脆，呈弯月形的糖醋鱼，再浇上琥珀色的糖醋汁，外观上没得挑剔，口味上也独具一格，选用刚上钩的鲜鱼来烹制，口感更是出色。表皮香酥、肉质滑嫩的触感入口即满足，于是乎赶紧将老饕们最爱的鱼肚夹入口中，鲜嫩的几近一路滑到腹中的感觉，让我们的味蕾记忆“拼图”终于完整了，不，应该是又多了一份记忆，一份美好而熟悉的记忆，一份让我们的味蕾“踏青”了的记忆。
　　
　　春日尝鲜小贴士
　　①香椿芽食前要用开水烫一下，因为每公斤香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐，容易引发亚硝酸盐中毒，所以烫过后食用更加安全。
　　②春季对花粉过敏的人尽量少食槐花。
　　③挖野菜的时候请选择远离城市和耕作区，无农药、化肥、尘埃及工业三废污染的区域，保证野菜的纯净。
　　④挖回的野菜不能马上就吃，要用水浸泡1—2小时，让有毒物质析出，烹饪前最好放入沸水中略煮后捞出。经过这样处理的野菜再经过高温烹饪，残留的有害成分会变得很低，人体能自然排泄，不会构成伤害。
　　⑤鲤鱼鱼腹两侧各有一条细线一样的白筋，在靠近鱼鳃部位的地方切一小口，用镊子夹出白筋，可以有效去处鲤鱼的腥味。