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在大豆磷脂各项质量指标中,酸价是最重要的指标之一.酸价的高低最能体现产品的新鲜程度、加工工艺先进性及保管条件,是用户首选指标.
测定大豆磷脂酸价的指示剂选择
【摘 要】
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在大豆磷脂各项质量指标中,酸价是最重要的指标之一.酸价的高低最能体现产品的新鲜程度、加工工艺先进性及保管条件,是用户首选指标.
【机 构】
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上海金伴食品（药业）有限公司
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2003年2期
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