【摘 要】
：
为了解发酵时间对安岳坛子肉风味及坛内细菌菌群结构的影响,采集坛内发酵20、40、60、75、90、105、120、135 d的坛子肉和萝卜丝作为样品,利用Illumina MiSeq测序平台以及电
【基金项目】
：
四川省科技计划项目(2020YFN0022),四川省大学生创新项目(S202011552051)。
论文部分内容阅读
为了解发酵时间对安岳坛子肉风味及坛内细菌菌群结构的影响,采集坛内发酵20、40、60、75、90、105、120、135 d的坛子肉和萝卜丝作为样品,利用Illumina MiSeq测序平台以及电子鼻、电子舌对样品的细菌菌群结构、风味进行检测分析。结果发现,16组样品获得有效序列数平均为38247条,发酵60 d时,坛内细菌菌群结构的多样性最高;发酵75 d时,坛内菌群多样性开始下降,且在随后的发酵时间内呈波动下降趋势;乳酸杆菌在坛内占有绝对优势,坛子肉发酵90 d后若再继续发酵,其细菌菌群组成会发生较大
其他文献
摘 要 数列是高中数学课程中的重点和难点知识，其在高考中的考查方式多种多样，其中，运用错位相减法对数列进行求和是一个非常重要的考查方式。本文先简单介绍了错位相减法的背景，并对错位相减求和在高中数学中的运用做了简单分析，旨在探究该方法的有效运用。 关键词 错位相减求和;高中数学;运用探究 中图分类号：G632 文獻标识码：A 文章编号：1002-7661（2019）13-0184-01 高中数
为研究不同LID设施组合对区域雨洪控制效果的影响,以南京市雨花台区一区域为研究区构建了暴雨径流管理模型,在模型中分别设定4种LID设施组合来模拟分析研究区2年一遇、3年一
笔者在前期研究中已从嗜热菌Dictyoglomus thermophilum中克隆并异源表达了一种β-木糖苷酶Xln-DT,通过获得高酶活、酶学性质优异的β-木糖苷酶Xln-DT突变体,进而提高其在生
研究证实,茶叶中儿茶素对预防癌症起到重要的作用,其中表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有比较强的抗氧化、抑制癌细胞增殖和诱导细胞的凋亡能力,是化学预防癌症最具潜力的
是一门重要的高校政治理论课.讲授并不是简单地照本宣科,必须储备相关的知识,包括专业基础理论知识,马列主义与邓小平理论,以及政治学、经济学、军事学、文学艺术等跨学科知
辅酶Q10(CoQ10)是天然存在的抗氧化剂和细胞代谢激活剂,具有消除自由基、维持细胞膜通透性、提高机体免疫功能等多种生理作用。选育CoQ10高产菌株并通过发酵法实现该功能化合
苔花如米小，也学牡丹开！扶持发展小微企业是推动“大众创业、万众创新”的重要举措。在浙江，小微企业是经济链条上的活跃细胞，是创业创新的力量源泉，是企业家成长的重要摇篮，为浙江
为探求从鱼类废弃组织及漂洗水中回收Cystatin的高效方法,首先自制了溴化氢-木瓜蛋白酶-琼脂糖凝胶(CNBr-Papain-Speharose 4B)亲和填料,确定了适宜的配基Papain偶联密度,之
甘露糖基转移酶Alg11是N糖基化途径中的关键酶,催化第4和第5个甘露糖(Man)残基以α-1,2连键的形式转移到底物Man3-GlcNAc2-PP-Dol生成Man5-GlcNAc2-PP-Dol,人类ALG11基因致病