食源性致病菌快速检测方法研究报告

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目的 应用酶联免疫吸附实验(ELISA)快速检测奶类及肉类制品中沙门菌.方法 样品经增菌后,用ELBA法及国标法对样品中的沙门菌进行初步检测,并比较ELISA法检测结果与国标法灵敏性、特异性、符合率.结果 检测200份奶类制品和肉制品,经ELISA法检测阳性率为8.3%,国标法阳性率为6.7%.ELISA法敏感性、特异性分别为100%、97%,与国标法符合率达99.3%.结论 ELISA法可快速、方便的对食品中沙门菌的污染情况进行初步检测,灵敏度高、特异性好,与国标法符合率高.适用于食品中沙门菌的初步检测.
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