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现如今,食品级的天然色素越来越受到食品企业的青睐。天然色素多从植物中获得,在提取时会受到较多条件的限制天然色素的提取与测定实验的开设,可以让学生对天然色素的提取要点理解得更深刻,现就本实验教学方式方法做一下总结,以期为工科院校开设本实验提供借鉴。一、准备含有天然色素的多种样品为了实验内容具有代表性。