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测定食用菌银耳、香菇、猴头菇、茶树菇中重金属铅、镉、铬的含量。方法：采用石墨炉原子吸收光谱法，样品消化后不需分离直接测定。结果：被测食用菌中重金属铅、镉、铬的含量均较低，均在食品安全国家标准内。线性关系良好，相关系数分别为铅 r=0.9998、镉 r=0.9997、铬 r=0.9997。加标回收率铅为92.50~98.15%、镉为96.83~103.09%、铬为94.57~97.61%。结论：本方法准确、方便，能满足实际检测要求。