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rpoE作为σ因子，由rpoE基因编码，是普遍存在于低G+C含量革兰氏阳性细菌中的一类调节基因，对细菌响应各种环境胁迫起着重要的调节作用。该研究分别将变链菌(Streptococcus mutans)的rpoE基因缺陷株△rpoE与野生株在一组pH值梯度的酸性环境下培养，以比较其在不同酸性环境下的生长能力，并在不同温度条件下重复实验。结果显示，在不同酸性培养条件下，△rpoE的生长能力显著弱于野生株。该研究初步探索了rpoE基因在变链菌耐酸性能力中的作用，有助于进一步探索rpoE基因在变链菌致龋机制中的生物学功能。