【摘 要】
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野蒜属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。盐山县境内野蒜资源十分丰富。植株高可达70cm，鳞茎近球形，粗1～2cm。全株皆可食用，生食、熟食皆可
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野蒜属百合科多年生草本植物。又名薤白、野小蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜。盐山县境内野蒜资源十分丰富。植株高可达70cm，鳞茎近球形，粗1～2cm。全株皆可食用，生食、熟食皆可。其味甘甜辛辣，风味独特，鳞茎有健胃、润肠、祛痰、解毒的功效。可起到三辛杀菌作用，为我国传统中药材，有“菜中灵芝”之美誉。
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