【摘 要】
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<正> 在研究叶蛋白沉淀方法的试验(见本刊1992年7期)中,我们曾经提出利用沉淀叶蛋白后的清液,经乳酸发酵使之达到一定的酸度,再作为叶蛋白的沉淀剂的可能性。在此基础上,经过
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<正> 在研究叶蛋白沉淀方法的试验(见本刊1992年7期)中,我们曾经提出利用沉淀叶蛋白后的清液,经乳酸发酵使之达到一定的酸度,再作为叶蛋白的沉淀剂的可能性。在此基础上,经过反复试验摸索,现已形成一条叶蛋白沉淀的新工艺及其相应的操作技术。批量生产试验结果证明,这种新工艺蛋白质沉淀效率高,设备简易,成本较低,适于农村不同规模的工厂化生产。一、乳酸发酵液沉淀叶蛋白的工艺流程我们研究的用乳酸发酵液作沉淀剂的叶蛋白生产流程如下:
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