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果肉型胡萝卜汁饮料，采用日本“新黑田五寸参”专用饮料加工品种和细胞破壁技术，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生索A源——β胡萝卜索，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原色保留、辛苦滋味和纤维木质索的沉降问题，并在不添加任何防腐剂、化学添加剂和稳定剂的情况下，使该饮料半年内不发生褪色、分层。
果肉型胡萝卜汁饮料的研制
【摘 要】
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果肉型胡萝卜汁饮料，采用日本“新黑田五寸参”专用饮料加工品种和细胞破壁技术，最大限度保留了胡萝卜本身所富含的维生索A源——β胡萝卜索，通过一定工艺处理，解决了胡萝卜的原
【机 构】
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石河子大学神内新疆食品研究开发中心
【出 处】
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石河子大学学报:自然科学版
【发表日期】
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2000年1期
【基金项目】
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国家科技部“星火计划项目”
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