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<正> 日本人的饮食习惯、营养状况,近40年来有了很大的变化。同样,现在的日本中、小学生除了以米食为中心外,日本式、西洋式、中国式的各种饮食兼收并蓄。随着日本经济的发展和生产加工技术的提高以及流通手段的畅通,日本中小学生的膳食不仅多样化,而且十分新鲜,各种国内外食品、半成品货畅其流,快速地走上餐桌。