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日本神户制钢公司研制成一种适合于制作菜刀的新型钛合金(Ti-IOV-2Fe-3Ai)，已提供给菜刀生产厂家使用。据称，利用这种钛合金制菜刀，具有极好的加工性，在成形时，菜刀刃部不会出现锯齿状缺陷。洛氏硬度为47，与广泛使用的420-J2不锈钢相当，维氏硬度为458。试用结果表明，这种新型钛合金菜刀非常锋利，其锋利度与高碳不锈钢AUS-6A制的菜刀锋利度相近。