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红辣椒中的主要辛辣成分—辣椒素,是伤害性感觉神经纤维C和Aδ的特异激活剂,它具有镇痛止痒、抗炎消肿、调节食欲、防治风湿与抗肿瘤等生物学作用,在国内外对其心血管效应的研究与应用已有大量报道。本文主要就辣椒素的结构分布、理化性质与生理功能等方面研究进行了综述。
辣椒素的生理功能及应用前景
【摘 要】
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红辣椒中的主要辛辣成分—辣椒素,是伤害性感觉神经纤维C和Aδ的特异激活剂,它具有镇痛止痒、抗炎消肿、调节食欲、防治风湿与抗肿瘤等生物学作用,在国内外对其心血管效应的
【机 构】
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浙江大学动物分子营养学教育部重点实验室,华南农业大学动科院动物营养与生理实验室
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2002年06期
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