论文部分内容阅读
以酸奶为主要原料,配上其它辅料,制成具有营养保健作用和特殊风味的酸奶冰淇淋,并对冰淇淋生产过程中的乳酸含量,以及老化、凝冻、硬化等工艺对酸奶冰淇淋质量的影响进行了初步探讨.
酸奶冰淇淋
【摘 要】
：
以酸奶为主要原料,配上其它辅料,制成具有营养保健作用和特殊风味的酸奶冰淇淋,并对冰淇淋生产过程中的乳酸含量,以及老化、凝冻、硬化等工艺对酸奶冰淇淋质量的影响进行了初
【机 构】
：
西昌农业高等专科学校,四川西昌,615013
【出 处】
：
冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
：
2000年3期
其他文献
国务院办公厅印发的《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》,要求高校建立、完善创业教育课程,鼓励、引导高校发展创业教育。时至今日各类研究成果纷纷涌现,创业教