樱桃核的主要成分及水溶性多糖的体外抗氧化测定

来源 :天然产物研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户：muhututu1216

【摘要】

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樱桃加工过程产生的大量加工副产物--樱桃核会被丢弃。对樱桃核主要成分的含量进行了测定。采用水溶醇沉方法从樱桃核中提取水溶性多糖,并进行了体外抗氧化功效评价。实验测

【作者】

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胡晓倩吴永祥李长江李德宝何玲玲黄兰兰

【机构】

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黄山学院生命与环境科学学院,黄山学院化学化工学院

【出处】

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天然产物研究与开发

【发表日期】

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2020年4期

【关键词】

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樱桃核营养成分水溶性多糖自由基抗氧化活性 cherry nutsmain componentswater-soluble polysaccharidef

【基金项目】

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安徽省质量工程项目(2019jxtd101),安徽省高校优秀青年骨干人才国内访问研究项目(gxgnfx2019037),安徽省高校优秀青年人才支持计划(gxyqZD2018078),国家级大学生创新训练项目(201710375008)

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樱桃加工过程产生的大量加工副产物--樱桃核会被丢弃。对樱桃核主要成分的含量进行了测定。采用水溶醇沉方法从樱桃核中提取水溶性多糖,并进行了体外抗氧化功效评价。实验测得樱桃核中主要成分含量(干重)依次为:蛋白质含量18.80±0.30 g/100 g,脂质含量8.97±0.58 g/100 g,可溶性总糖含量4.96±0.14 g/100 g,灰分含量1.49±0.08 g/100 g,维生素C(Vc)含量27.55±0.99 mg/100 g。樱桃核水溶性多

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