蛋白质在加工过程中易自组装成不同聚集体,如纳米颗粒、纤维等。由于尺寸效应和表面结构特性,蛋白聚集体呈现优异的界面活性。了解蛋白聚集体界面行为,包括界面吸附动力学、界面流变学、与小分子相互作用等,对其在食品中的应用具有重要意义。本研究通过控制热处理条件,制备了β-乳球蛋白(β-lg)及其聚集体,利用粒子示踪界面微观流变学技术原位研究了β-lg及其聚集体在油-水界面的吸附动力学、界面蛋白流变学,蛋白膜
分析对比了石油成因的无机说与有机说的理论基础.指出,现今大量的地球化学资料证实,烃类在很大程度上是由天然的CO、CO2、H2在全球无机合成带的地质演化过程中形成的.
目的探讨复杂性双胎与非复杂性双胎妊娠的预后结局比较。方法选择2017年1月至2019年1月石家庄市第六医院收治的68孕妇作为研究对象,其中复杂性双胎34例作为观察组,非复杂性双
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