【摘 要】
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本实验采用石墨炉原子吸收法测定了肉制品中铅、镉和铬三种元素的含量.结果表明:铅、镉和铬三种元素检出限0.005 8 mg/kg、0.000 29 mg/kg和0.008 4 mg/kg,测定值的相对标准偏差为0.98％～4.12％,回收率为86.4％～105.6％.该方法简便、快速、灵敏度高、结果准确,可用于肉制品中重金属元素的检测.
【机 构】
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永州市食品质量安全监督检测检验中心 永州425000
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本实验采用石墨炉原子吸收法测定了肉制品中铅、镉和铬三种元素的含量.结果表明:铅、镉和铬三种元素检出限0.005 8 mg/kg、0.000 29 mg/kg和0.008 4 mg/kg,测定值的相对标准偏差为0.98％～4.12％,回收率为86.4％～105.6％.该方法简便、快速、灵敏度高、结果准确,可用于肉制品中重金属元素的检测.
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