【摘 要】
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目的掌握和了解本市学校集体食堂的卫生状况,更好地加强监督管理.方法对菏泽市32所学校48个食堂卫生状况进行现场调查和询问.结果学校食堂内外环境普遍较差,"三防"设施不完善
【机 构】
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山东省荷泽市卫生防疫站274010
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目的掌握和了解本市学校集体食堂的卫生状况,更好地加强监督管理.方法对菏泽市32所学校48个食堂卫生状况进行现场调查和询问.结果学校食堂内外环境普遍较差,"三防"设施不完善的占72.0%,无消毒保洁设施的占76.6%,从业人员素质差,食具及厨师双手大肠菌群检测合格率仅为54.2%,食源性疾病漏报率为92.4%.结论学校集体食堂存在着严重的卫生问题,是食源性疾病的重大隐患,学校领导应加强食堂卫生管理,卫生部门应加监督执法力度.
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