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龙虾是栖息于北大西洋的大型虾类，国际市场对龙虾的需求正在逐年增加。目前，随着高温地下海水在水产养殖中的普及以及水产养殖技术日趋完善，龙虾养殖在我国越来越受到人们的重视。2003年～2004年，连云港市渔业指导站与当地水产科研单位合作从美国引进美洲龙螫虾试养，并获得成功；2005年，又与美国商人就龙虾工厂化养殖签订了合作意向，且工作有了一些实质性的进展。