【摘 要】
：
试验利用31P核磁共振(NMR)技术研究了焦磷酸四钠(TSPP)、三聚磷酸钠(STPP)和六偏磷酸钠(HMP)在猪背最长肌中的水解变化。研究结果表明,TSPP和STPP的最终水解产物为正磷酸盐(P
【机 构】
：
南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室
【基金项目】
：
江苏省自然科学基金(Q200633)
论文部分内容阅读
试验利用31P核磁共振(NMR)技术研究了焦磷酸四钠(TSPP)、三聚磷酸钠(STPP)和六偏磷酸钠(HMP)在猪背最长肌中的水解变化。研究结果表明,TSPP和STPP的最终水解产物为正磷酸盐(Pi),TSPP在猪肉背最长肌中12h后还未完全水解,STPP在12h时已经完全水解为焦磷酸盐和正磷酸盐,派生的焦磷酸盐继续水解;HMP在肉中是稳定的,只有少量支链多聚磷酸盐能逐渐分解为Pi。
其他文献
室内设计应当具备生态理念,要坚持绿色生态设计,要选择低污染的环保材料,同时要节约材料,室内设计还要求充分考虑各类影响因素,只有这样才能够切实保障室内设计工作可以得到
会计人才培养采取现代学徒制模式是理论和实践有机结合的一种新尝试。现代学徒制将实践环节定位于师徒学习,更有利于经验的传授和现场技能的理论解疑,对会计人才业务水平提升
目的 探讨狼疮足细胞病的临床表现、病理学特点、诊断、治疗及预后。方法 回顾性分析1例狼疮足细胞病患者临床资料,结合相关文献,分析其临床表现、病理学特点、免疫学指标特
通过粉末冶金真空热压烧结法制备了双尺度(nm、μm)混杂Al2O3颗粒增强铝基复合材料,并对复合材料的组织、密度、硬度及耐磨性进行了研究。结果表明,双尺度复合材料中增强颗粒
<正>埃及禁止大米出口为了维护国内粮食价格和食品价格稳定,埃及从2008年4月2日起取消大米、食用油等粮食的进口关税。埃及从原来的鼓励粮食出口到开征出口税,再到提高出口关
现代研究证实肺泡Ⅱ型细胞对于肺泡功能的正常行使起着至关重要的作用。关于在高原环境下,该细胞会发生那些形态结构的变化,已经有人做过一些观察报道。但是,上述文献多属定
信用是市场经济的基石。目前我国经济运行中因信用缺失而引发的各种矛盾日益突出,严重阻碍了市场经济的发展。为此,必须采取相应对策,尽快建立我国的社会信用体系。
<正>注射用双黄连粉针剂解决了中药注射液不稳定的难题,其配方合理,疗效确切,静脉给药适应了急重症的需要。我们应用本药治疗107例感染性疾病,疗效较好,现报告如下。 一、临
<正> 甲鱼俗称鳘、元鱼等。由于甲鱼肉质细嫩、营养丰富,味道鲜美,是享有很高声誉的珍贵水产与高级滋补食品。甲鱼血、肉、头、甲、以及内脏、骨骼等都有一定的药用价值。甲
以十二烷基二甲基苄基溴化铵为介孔模板剂合成了具有梯级孔结构的丝光沸石分子筛,并以之为载体通过浸渍负载制备了钒基催化剂。通过X射线衍射(XRD)、N2吸附-脱附、扫描电镜(S