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瘤胃是反刍动物重要的消化器官，初生犊牛消化能力较弱，其瘤胃和网胃体积仅占四个胃的三分之一，成年奶牛瘤胃和网胃体积可达到四个胃体积的80％-85％。因此初生犊牛营养平衡、呼吸功能及体温调节能力极低，饲养过程中容易受到外界多种病菌的侵袭，造成疾病和死亡。因此制定科学合理的饲养管理措施对犊牛来说就显得至关重要，采用“五三”工作制的犊牛饲养管理方法能取得较好的效果。