逆传统烘焙“关店潮”,这家互联网烘焙商何以上了新三板?

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  以连锁企业为主的传统烘焙商主要有两大特点,一是毛利较高,多数在80%左右;二是销售都是通过门店,产品和原料多年来未有太大的变化和进步,原料多采用廉价、不健康的植物油脂。
  这直接导致了烘焙业在进入互联网时代后面临着三大痛点:首先,门店式消费已经落伍,年轻人更倾向于通过互联网购物;其次是食品安全,食品溯源是个很重要的问题;第三,消费频次,蛋糕已经慢慢变成一种休闲食品,用户的需求不断增加。那么,如何才能颠覆传统的企业,化解这些劣势呢?
  第一是借由网络平台,做粉丝营销。前端通过技术手段引流,吸引用户,后端则通过体验式和参与式消费将新用户转化成多次消费的老用户。其中,最关键的是让每个用户成为分享载体,发挥传播、分享的作用。第二是自建物流,通过冷链配送体系将产品迅速、保质地提供到用户手里。第三也是最大的区别在于商业模式。传统行业是测算成本、利润,然后拿出一部分利润去走渠道、投广告。而互联网思维下,前期更多的是把利润分给用户,让用户去传播、分享、二次消费,把利润模块化。
  举个例子,甲是卖鸡蛋饼的,市场上鸡蛋饼5元一个,甲以接近成本的3元定价,选用最好的鸡蛋、面粉、油自然就会有很多人购买。甲要求每人限购一个,另外要求拍照分享到朋友圈才可以买,这样饥饿营销、粉丝营销的体验都来了。甲又说,不收现金,一定要微信支付,这样又收录了移动端的数据。离蛋饼摊100米的地方,是甲开的饮料店,饮料定价要比超市贵20%。但由于甲的鸡蛋饼味道比较重,用户吃了觉得口渴,在买饮料时,多半不会在意20%的溢价,整个过程下来,看起来甲是一个鸡蛋饼摊,但真正赚钱的,其实是那个饮料店。
  作为新三板互联网烘焙第一股,手乐电商借鉴了雷军打造小米手机的粉丝经济模式,以向消费者提供高性价比的特色产品与服务为准绳,在2013年创立了试图颠覆行业的“贝思客(Bestcake)”。和“手游”一样,贝思客有自己的会员系统,对粉丝进行分级管理。购买越多等级就越高,高级用户就有特权。这些高级用户还可以免费参加“蛋糕内测”。通过这种新鲜好玩的模式,贝思客吸纳了一批“铁粉”。贝思客计划先把高毛利的蛋糕业务这块做稳定,随后慢慢向饼干等其他产品延伸。
  刘卫武
  犀牛之星创始人
  新三板是一个有巨大潜力和机会的市场,而新三板投资需要解决项目、资金、匹配等不同人群等多个痛点。围绕着这些痛点,商业模式将分两个方向做探索,一个是互联网的方向,一个是互联网+传统投融模式的方向。互联网方向主要类似东方财富,通过汇集海量用户,利用互联网的增值服务,以金融流量实现变现;另外一种,可能会颠覆传统的投融模式,让挂牌和拟挂牌的企业投融资变得更加高效、低成本。
  郭强
  森虎科技董事长
  专网通信未来有三个市场机会:首先是模拟转数字,这是全球化的;第二,国内公安行业的PDT建设,军队、公共安全、轨道交通、港口码头都要使用中国标准,推广由公安开始起步,2015-2016年是强制过渡阶段;第三,轨道交通,专指地下轨道交通,并且未来高铁的应用也会非常广泛。
  段小路
  跟投网CEO
  跟随投资,广为人知的是国外的Motif模式,但Motif所体现的跟投对象是主题投资组合,并没有直接解决跟随投资最核心的信任问题。股票对股票,或组合对组合的跟投,实质上投资者还是停在选股层面。而“股票跟投”希望建立的是以人为维度的“跟投”,将选股变成选人。其次,在高手这个维度,相对于跟投者,可以把这类群体叫做“领投”人群,这个群体其实是跟随投资社群中的核心,他们是输出价值的群体,其实就是在提供服务产品。
  吕叶
  e代泊创始人
  在交了大量学费之后,彻底明白了,互联网停车能做的事情非常简单:只要帮助用户把车停好就可以了,车主只要负责开车,所有跟停车相关的痛苦、烦恼,都由企业来承担。其中,用人肉的方式,即配备专业的代泊司机在服务现场帮助车主停车,最简单、最粗暴、最直接,也最靠谱。
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