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根据我国食品安全监管法律法规和经典文献分析,构建了食品安全监管绩效指标体系。文章基于688份调查采样表所获取的数据,借助网络层次分析-模糊综合评价模型,实证分析了我国食品安全的政府监管绩效状况及其症结。实证研究发现：一是我国食品质量安全总体可控,但政府在食品安全风险监管、食品召回监管、事故总结监管方面缺失较为严重;二是事中监管是食品质量安全监管的最薄弱环节;三是基层监管薄弱,以地级和县级食药监最为突出;四是各地区的监管水平与其经济发展水平并无正相关关系。