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美国原生的本国地方品种很少，因此他们的工作主要是保持并提高引进物种的品种多样性。根据种群数量不同，他们把所有家畜品种分成3类：主要品种，指那些市场竞争能力比较强，并被养殖业广泛采用的品种：少数品种，指虽然这些品种仍然再被小范围内利用，但是与前者相比，它们又处于明显的劣势：稀有品种，这些品种的种群数量已经很小，在养殖业中很少用到，并且遗传资源存在丢失或变异的可能性。