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红豆越桔是一种新兴的水果,其果实根茎叶中含有丰富的活性物质——花青素、黄酮、有机酸等。这些活性物质具有抗氧化损伤、清除氧自由基、抑制癌细胞、提高视力等多种作用。本文综述了国内外近年来对红豆越桔活性物质的研究概况,以及对红豆越桔产品的开发现状,并对进一步的研究提出了展望。
红豆越桔活性成分研究及开发利用
【摘 要】
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红豆越桔是一种新兴的水果,其果实根茎叶中含有丰富的活性物质——花青素、黄酮、有机酸等。这些活性物质具有抗氧化损伤、清除氧自由基、抑制癌细胞、提高视力等多种作用。
【机 构】
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首都师范大学生命科学学院; 北京联合大学应用文理学院;
【出 处】
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生命科学
【发表日期】
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2009年01期
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