【摘 要】
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利用动态热机械分析仪（DMA）、旋转黏度计等仪器对明胶/卡拉胶复配胶的溶液黏度、凝胶温度及热力学特性进行了研究,并分析了金属离子对复配胶各项性能的影响.结果表明：随着卡拉胶
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利用动态热机械分析仪（DMA）、旋转黏度计等仪器对明胶/卡拉胶复配胶的溶液黏度、凝胶温度及热力学特性进行了研究,并分析了金属离子对复配胶各项性能的影响.结果表明：随着卡拉胶质量分数由1%增加到3%,溶液黏度和凝胶温度分别提高了64 mPa.s和12℃,储能模量G’也在不断增加;K＋能有效提高复配胶凝胶温度和G’,当K＋质量分数为0.6%时,凝胶温度提高到48℃. 更多还原
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