【摘 要】
：
乳酸菌是食品发酵工业中常用的重要微生物之一,它主要通过无氧或兼性厌氧发酵方式代谢糖类产生乳酸。最新研究表明,某些乳酸菌如Lactococcus lactis在添加外源血红素的条件下
【基金项目】
：
山西省回国留学人员科研项目(2013-080)资助
论文部分内容阅读
乳酸菌是食品发酵工业中常用的重要微生物之一,它主要通过无氧或兼性厌氧发酵方式代谢糖类产生乳酸。最新研究表明,某些乳酸菌如Lactococcus lactis在添加外源血红素的条件下可以进行有氧呼吸代谢。在有氧呼吸代谢中,L.lactis通过电子传递链将氧还原为水,该过程伴随的许多代谢变化有益于菌体,如减少了H+及乳酸的产生,提高了菌体能量产生和菌体生物量,减少了菌体生长和储藏过程中的氧胁迫和酸胁迫,在乳酸菌自然生存竞争中具有积极的意义。文章综述了乳酸菌有氧呼吸作用电子传递链的组成、胞内血红素含量的调控、生物信息学(in silico)分析具有有氧呼吸代谢潜力的乳酸菌分布、有氧呼吸对乳酸菌基因表达的影响及其在乳酸菌发酵剂制备中的应用潜力和存在问题。
其他文献
木瓜蛋白酶借助其稳定性好、蛋白水解能力强、安全无污染等优点被广泛应用于食品、医药等领域,但是,传统的分离技术纯化木瓜蛋白酶的效果并不理想,寻求一种生产高品质、高纯
和平与发展仍是当今时代的主题。维护和平,促进发展,事关各国人民的福祉,是各国人民的共同愿望,也是不可阻挡的历史潮流。世界多极化和经济全球化趋势的发展,给世界的和平与
<正> 沙特阿拉伯可谓沙漠之国,鲁卜哈利沙漠和内夫得沙漠覆盖了国土的大部分。气候属热带荒漠型,终年干燥少雨。恶劣的自然地理条件使沙特的农业长期处于十分落后的状态。193
通过水培试验,研究烤烟根不同部位合成烟碱能力和不同pH条件下烤烟根系的生长发育、根系活力和对烤后烟叶烟碱、总氮、蛋白质、总糖、绿原酸和芸香苷含量的影响。结果表明,烤
针对建筑、技术和工程的整合设计是可持续建筑设计的一项重要议题。城市住宅面临人口密度高、建造方法传统、建筑物理性能缺陷、系统设备老化和资源紧缺等诸多问题,且这些问
现代社会人们的生活、观念都在发生着巨大变化，体育以其健身、休闲娱乐方面的特有魅力，越来越成为人们生活中不可或缺的精神产品。体育产业化发展以来，作为体育的核心内容，体育赛
<正>鲻鱼俗称白眼鱼，大约四年以 前我们这里还是处在“望鲻 兴叹”的时期。看着海上不时跃出 水面的鲻鱼，钓迷们对于把它钓上 来不知所措，认为鲻鱼是上层鱼， 以滤食水中悬浮的腐
采用预防性高血脂动物模型试验方法考察太子参白茶降血脂作用。结果发现,太子参白茶能有效降低高血脂大鼠的体重(P<0.05),能显著降低高血脂大鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯
伴随着时代的变迁,音乐的形式在不断发生变化。流行音乐等的出现使得古典音乐的地位日渐衰退,然而古典音乐在电视文艺中发挥着其他音乐形式不可替代的作用。文章从我国综艺节
荒漠化是当今世界最严重的环境问题之一。通过人工措施来进行植被恢复是沙地防治荒漠化的有效途径。本研究通过对宁夏盐池县和内蒙古乌审旗的实地调查,总结出不同立地条件的4