气单胞菌几丁质酶的性质与发酵条件

来源 :浙江大学学报：理学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户：huahua_yang

【摘要】

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从浙江省土样中分离出一株产几丁质酶的好氧菌,经鉴定该菌属于气单胞菌属(Aeromonas sp.),命名为CJ-5菌株.经研究发现,CJ-5菌产生的几丁质酶是一种诱导、分泌型酶,其产酶的最

【作者】

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吴志刚朱旭芬冯俊丽吴雪昌

【机构】

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浙江大学

【出处】

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浙江大学学报：理学版

【发表日期】

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2003年6期

【关键词】

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气单胞菌属几丁质酶壳聚糖酶浙江 Aeromonas sp. chitnase chitin chitosanase

【基金项目】

：

浙江省海洋局资助项目

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从浙江省土样中分离出一株产几丁质酶的好氧菌,经鉴定该菌属于气单胞菌属(Aeromonas sp.),命名为CJ-5菌株.经研究发现,CJ-5菌产生的几丁质酶是一种诱导、分泌型酶,其产酶的最佳发酵条件为:起始pH7.0,温度为30℃,几丁质底物质量浓度为2%～2.5%,培养基装量为三角烧瓶总体积的20%.在3 L发酵罐中进行了扩大培养,发酵液的最高几丁质酶活力为0.41 U·mL-1.该酶的酶促反应最适温度为36℃,最适pH为7.0.在进一步的研究中,还发现CJ-5菌株是一株产双酶的菌株,既产几丁

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