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应用1株藏灵菇(kefir粒)分离菌株——马克斯克鲁维酵母菌的优化培养,筛选了在设计条件下的最适培养发酵时间、pH值、温度及主要培养基成分比例,优化了该菌生长发酵的生态环境,获得了一种优化的培养发酵基料;通过对该基料营养及健康活性因子的检测分析,评估了该基料对人体提供营养和保健作用的可能性及应用前景。