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本文介绍了泔脚垃圾的来源和特性,发现此类垃圾具有很高的回收利用价值,接着综述了泔脚垃圾粉碎直排法、填埋法、焚烧法以及生物处理技术:包括好氧堆肥和厌氧发酵两种方法.综合各种泔脚垃圾处理技术,发现生物处理技术对环境造成的危害较小,且可以作为回收能源,并产生对环境有益的二次产物.通过研究各种泔脚垃圾处理技术的利弊发现,生物处理技术比较适合现阶段的我国泔脚垃圾的处理,其中厌氧发酵技术有着相当的优势.