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红薯含丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分.红薯冰淇淋的研制不仅增添了冰淇淋的花色品种,还是预防便秘和肠道疾病的保健饮品.
红薯冰淇淋的研制
【摘 要】
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红薯含丰富的淀粉、蛋白质、多种维生素及钙、磷、铁等营养成分.红薯冰淇淋的研制不仅增添了冰淇淋的花色品种,还是预防便秘和肠道疾病的保健饮品.
【机 构】
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宁夏农学院食品科学系,宁夏,永宁,750105
【出 处】
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粮油加工与食品机械
【发表日期】
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2004年期
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