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<正>1牛奶细菌的来源牛奶在健康的乳房里生成之初是无菌的,但是在挤出来之前也有可能被存在于空气、土壤等外部环境里的细菌污染。细菌很小,表观直径约为0.6μm,比脂肪球小多了(图1)。除非挤奶操作,平时乳房的乳头管被括约肌所封闭,牛奶不会漏出来,但是密封得并不完全严密,
牛奶加工单元操作(四)——牛奶的热杀菌
【摘 要】
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<正>1牛奶细菌的来源牛奶在健康的乳房里生成之初是无菌的,但是在挤出来之前也有可能被存在于空气、土壤等外部环境里的细菌污染。细菌很小,表观直径约为0.6μm,比脂肪球小多
【机 构】
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上海奶业行业协会
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2016年07期
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