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以无水乙醇为提取溶剂，建立了气相色谱质谱联用技术（GC／MS）-选择离子监测方法（SIM）检测粮食中氯化苦的方法，方法在0．20-5．0μg·mL^-1呈良好线性，线性系数为0．9988，检测限为0．020mg·kg^-1，方法回收率在89．0％-100．5％之间、精密度在3．8％～4．2％之间，满足检测需要。