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胜斑是由澳大利亚引进的宝石斑和淡水黑鲷杂交选育而成的新品种.胜斑由广州市番禺区农业科学研究所独立研发,经过两年的养殖实验,第一批成鱼已成功上市且反应良好.胜斑克服了宝石斑脂肪含量太高、淡水黑鲷生长慢的缺点.吃过胜斑的人都赞其肉味鲜美,口感极佳,认为其肉质甚至优于石斑鱼,故研究单位采纳客户建议将之命名为胜斑.