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分子印迹技术由于具有预定的选择性和高度的亲和性,在食品安全检测中具有广阔的应用前景。概述了分子印迹技术的起源与发展、原理及其在食品安全检测中的应用。
分子印迹技术在食品安全检测中的应用
【摘 要】
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分子印迹技术由于具有预定的选择性和高度的亲和性,在食品安全检测中具有广阔的应用前景。概述了分子印迹技术的起源与发展、原理及其在食品安全检测中的应用。
【机 构】
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华南农业大学食品学院,华南农业大学科技处
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2008年11期
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