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斑点叉尾鲴内脏粗鱼油通过脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺精制后，外观澄清透明，略显淡黄色，并有淡淡的鱼腥味，除碘价低于我国水产行业精制鱼油的一级标准（SC／T3502—2000），其它各类指标均符合精制鱼油的一级标准。对脂肪酸的组成和含量进行分析，斑点叉尾蛔内脏精制油含有19种脂肪酸，主要是由C14-C22组成，其中饱和脂肪酸6种，单不饱和脂肪酸5种，多不饱和脂肪酸8种，其含量分别为20．37％、65．20％和13．66％。∑n-3／∑n-6的比值也较为合理，表明斑点叉尾钿内脏精制油的脂肪酸组成有利于人体健康。