海鲜饭可以说是西班牙最著名的一道美食，不仅鲜香十足，卖相也超级绚烂，十分适合“盛夏Style”！
　　正宗的西班牙海鲜饭必不可少白葡萄酒和藏红花，但自己动手DIY也不必拘泥于正宗与否，口感一流才是美食的宗旨嘛。所以，不用纠结于买不到稀缺的食材，即使用随处可买到的材料，也能把海鲜饭做得非常好吃哟！
　　用 料：
　　大米 4碗；大虾 7只，提前开背去泥线；其他各种海鲜 共300克（我用了鱿鱼圈、三文鱼肉、青口）；番茄 3个；洋葱 1个，切丁；彩椒红色绿色各半个，切丁；混合蔬菜丁 1小把，提前解冻；柠檬 1个，切片；混合干香草适量；高汤（水也可以） 适量；盐适量；黑胡椒粉适量。
　　烹饪准备：
　　1.各种海鲜分别处理干净，用少许盐和混合干香草腌20分钟。
　　2.大米用冷水浸泡20分钟，捞出后沥干备用。
　　混合干香草在超市进口专柜可以买到，实在没有亦可省略。
　　1.混合海鲜可以用现有的任何海鲜食材。
　　2.番茄在焯水的时候，可以在尾部轻轻切一个十字，这样去皮更容易。
　　3.在焯番茄的时候，轻轻加一点点盐，不仅能调节番茄的酸味，还能使番茄的颜色在焯水过后仍鲜艳亮丽。
　　4.事先把虾煎一下是非常必要的。因为虾壳有丰富的蛋白质和钙质，稍微煎一下，能让煮出来的汤有奶白色和浓稠的效果。当然了，西班牙海鲜饭的颜色是红色的，所以虾汤的奶白色会被掩盖，但即便如此，汤的味道也会比鲜虾入锅要来得清醇，不会有虾特有的草腥味。
　　5.最后的余热焖锅不要省略。这是把味道融入米饭的最后一个步骤。多等十分，口感可不止好十分哦。