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发源于春秋的淮盐,在司马迁笔下载入史册.《史记·货殖列传》云:“彭城以东、东海,吴、广陵……有海盐之饶.”反映西汉时淮盐已有一定规模.唐、宋、元三朝,淮盐发展迅速;明、清则达其鼎盛,已独重于全国其他各盐区.大凡中国盐业正史,对淮盐的成长历程或繁或简均有所录.即使非盐专史,也或隐或现淮盐作用于中国历史的脉络.史家笔下的淮盐,囿于写史的一些规范,都是以一个产业、一个区域盐业的概念来描述,极难得有笔墨花费于淮盐生产者的.即使是李白、杜甫等著名大诗人,多有诗词写及淮盐,也或是歌淮盐之味美,或是写盐商之富有.幸有明末清初人吴嘉纪者,深情的目光投射到淮盐生产者身上,极睿智地给我们留下了许多直接描写这些盐民的诗作.