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花生红衣为豆科植物花生的种皮，对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值。介绍了花生红衣的营养成分、功能性化学成分以及药理作用，并对其开发应用作了概述。
花生红衣的研究与开发应用
【摘 要】
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花生红衣为豆科植物花生的种皮，对其研究和应用可提高花生的综合利用价值和经济价值。介绍了花生红衣的营养成分、功能性化学成分以及药理作用，并对其开发应用作了概述。
【机 构】
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广东省农科院作物研究所
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2007年8期
【基金项目】
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广东省农科院作物研究所所长基金项目
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