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通过PDA培养基和茶饼培养基抑菌试验表明 :霉克星比丙酸钙具有更好的防霉效果。采用湿度和使用量二因素正交旋转组合设计 (L2q)试验 ,结果表明霉克星能有效地防止茶饼在贮藏期间的霉变现象 ,抑制出油率降低 ,并能防止浸出油酸价升高
霉克星对茶饼的防腐效果的研究
【摘 要】
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通过PDA培养基和茶饼培养基抑菌试验表明 :霉克星比丙酸钙具有更好的防霉效果。采用湿度和使用量二因素正交旋转组合设计 (L2q)试验 ,结果表明霉克星能有效地防止茶饼在贮藏
【机 构】
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湖南省食品质量监督检测所总工
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2003年02期
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