论文部分内容阅读
摘要：随着计算机网络技术的飞速发展，基于网络宽带技术的辅助教学方式愈来愈吸引人们的眼球。如何把丰富的网络资源应用到食品教学中，构建课堂学习与网络自主学习相结合的全新食品教学环境，提高学生的主观能动性和学习积极性，成为食品教学工作者讨论的新话题。以网络教学资源在本科食品教学中的应用为切入点，探讨网络教学资源在面向学分制的本科食品教学管理过程中取得的创新成果，并提出进一步完善食品教学环境的对策。
关键词：学分制；网络教学资源；食品；本科教学；应用
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2014）21-0116-02
学分制，是教学管理制度的一种，以选课为核心，通过绩点和学分来衡量学生学习质量和综合能力，现已成为高等学校教学管理的主要模式，与班建制、导师制合称三大教育模式。[1]然而，高等教育的不断扩招，教学资源不足，影响着学分制的推行效果。随着宽带网络在高等院校中的广泛普及和逐步完善，基于宽带技术的网络辅助教学模式因不受时间、地点、人数的限制等优势，吸引无数教育工作者的眼球，为教学工作带来了前所未有的便利。网络教学资源的应用不仅催生了新的教学模式，也为传统的教学注入了新的生机和活力。本文将以食品专业的教学为例，探讨网络教学资源在面向学分制的教学管理中的应用，研究如何有效利用现有的相关网络资源优化食品专业的教学方法，提高网络教学资源在食品专业中的应用效率。一、现状分析天津科技大学食品工程与生物技术学院创建于1958年。现拥有国家级实验教学示范中心、教育部食品加工工程研究中心以及省市级重点实验室，食品科学与工程专业更是天津市“重中之重”建设学科。在人才培养过程中，学院坚持以学生为中心，致力于探索适应各时代大学生特点的教育管理模式，不断将创新意识融入教学改革之中，创造性地解决许多教学难题。为适应当代“80、90”后大学生自由活泼、不拘一格的特点，学院以学校建设的网络教学资源为基础，积极探索将现代教育技术与课堂教学相结合的教学管理方式，加强质量管理，依靠考前突击获得学分的时代已经基本过去，部分课程学分的获得不再由一张试卷决定，而是需要课堂学习和课后网络自主学习共同决定，教师根据学生的课堂表现和考试成绩计算出课堂学习成绩上传到学生管理系统中，网络管理员根据学生登录自主学习系统的时长和网络测评情况给出成绩，也上传到学生管理系统中，再按照一定的百分比将两者进行求和计算，通过综合成绩来衡量学生是否能够获学分。这种学分获得方式在扩宽学生知识面、提高学生独立解决问题的能力、发展学生创新思维和综合动手能力等方面具有积极意义。二、网络教学资源在食品教学中的应用1.网络教学资源简介网络教学资源包括硬件资源、软件资源和人力资源。按照《教育资源建设技术规范》的界定，网络教学资源的主要类型有：网络媒体素材、网络题库、试卷、网络课件、网络课程、教学案例、常见问题解答、资源目录索引以及文献资料等。[2]经过多年的建设，学校网络教学资源已形成一定规模，包括电子图书馆、易佳网、校园高清视频网、第二课堂、英语自主学习、尔雅网络课程等。食品学院申报了多门精品课程并自主开发学习网站，现拥有国家级精品课程“食品技术原理”、国家双语课程“食品科学技术导论”以及市级精品课程“生物化学”和“食品生物技术”。2.网络教学资源应用所取得的成果（1）丰富了教学资源。在国内，目前食品专业使用的教材多为较经典的“老教材”，无论从数量还是质量上均不能满足当前的教育需求，网络教学资源的应用丰富了现有的教学资源，为我院食品专业教育管理带来无限生机。学生不再像从前那样抱着厚厚的教材奔走于各教室之间，取而代之的是一支笔、一张纸和一个U盘。课堂上教师通过ppt、视频动画等多媒体进行演示教学，教学内容则是从多本书中挑出后重新加以总结的精华，学生只需要用笔记下重点之中的重点以及教师提出的思考问题，课后用U盘拷出课上内容加以消化复习，课余时间学生可以通过登录学校网站，查看教师们精心录制的精品课程、常见实验的视频、国外知名大学录制的视频公开课程以及可以在数据库中查询学科前沿的文献资料和学术成果等，学生可以根据自己的兴趣选择性地补充知识，弥补了传统课堂重视理论轻实践的弊端。由我院食品科学与工程专业多位教授开发的食品精品课程资源库，在丰富食品教学资源方面发挥了重要作用。食品精品课程资源库内含国家级精品课程“食品技术原理”、国家级双语教学示范课程“食品科学导论”以及市级精品课程“生物化学”、“食品生物技术”等，学生通过登录精品课程资源库可以实现在线学习，可以无障礙浏览500多个科技视频，资源库还为学生提供学习参考、视频问答、实践活动等功能，实现教师与学生的互动交流，激发学生的学习兴趣，使学生成为学习的主人。（2）创新教学形式。当前，我国高校绝大多数课程为传统封闭、单向的填鸭式教学模式，无法体现教与学双方的交流，打消了学生在与教师、学习资源的交互过程中主动构建知识体系的积极性。我院将网络教学资源应用到食品专业的教学管理中，创新了教学形式。教学过程从单纯的讲授式转向为对话式、讨论式、发现式、交互式等新型教学模式，强化了教师、学生及教学资源之间的相互碰撞，刺激了师生双方的主观能动性。课堂上教师通过多媒体展示各种教学材料，原本静态的文字转变为动态的画面和生动的语言，方便学生理解。特别是那些较为抽象专业知识，如PCR技术等，通过flash动画视频进行演示能够使学生更直观地理解扩增的整个过程，方便学生记忆。教师将开放性的思考问题作为作业布置给学生，学生在课下可以通过网络教学系统自主学习网络课程，利用网上资源、搜索引擎等工具进行学习。学生也可以在网络上自行组成学习小组，进行各种研究性的学习，并将研究结果以演示文稿、报告或论文的形式提交到数据库中进行展示。教师通过登录系统进行在线指导、在线评阅。师生通过计算机进行设疑、回答、讨论、练习、测试的过程，实现了教师、学生、资源之间的多向交流与互动，充分体现了“受人鱼不如授人渔”的教育思想。（3）提高了学生的学习兴趣。高等教育改革的主要目标之一就是养成学生主动学习的习惯，培养学生进行探究式学习的能力，即从“浅层学习”向“深层学习”的转变。网络教育资源的运用改变了学生“应付毕业”的现象，激发了学生们的求知欲，他们变得渴望理解学术观点的正确意义，他们能够在寻求解决问题的方法中获得快乐，他们不再将作业视为负担，他们在网上讨论的过程中养成了思考的习惯，也在激烈的辩论中迸发出许多智慧的火花。网络教育资源的运用使学生对专业知识的理解不仅局限于书本，而是更紧密地与生活联系在一起。 （4）深化学分制改革。网络教育资源的运用有助于深化学分制教学管理改革。网络教学资源的运用是对传统资源的有益补充，学生更加便捷地参与到课程学习之中，教师也可以随时随地通过计算机网络参与到网络学习资源的管理之中，进而深化学分制教学管理改革。三、进一步完善食品教学环境的对策网络教育资源在面向学分制的食品教学管理中的应用取得了许多成绩，然而，人们不能止步于此，探索教学改革的道路还有很长，应秉承“没有最适合只有更适合的”的改革理念，不断推陈出新，将创新意识融入到教学改革之中去，不断探索完善食品教学管理的新方法，为此，笔者提出进一步完善食品教学环境的建议和对策。1.学校层面应进一步作出规划学院的建设离不开学校的规划与指导，学校应该在更高的层面上制订教学资源建设与管理的计划。注重对网络教学资源的资金投入与开发管理，应定期审批资源，及时更新资源，保证审批合格的资源无缺漏、有更新、有互动。学校还应该着眼于对资源的优化与整合，注重品牌教学资源的开发，不能单纯收集资源、运用资源，而是应该在建设的过程中注重品牌的营造，这样才能实现资源建设的良性循环。2.扩宽资源来源渠道建立教学资源共建共享机制，拓宽教学资源来源渠道。第一，可以与兄弟院校公共开发教学资源，选拔各自最优秀的教师录制视频公开课、撰写教学精品课程讲义，将优质资源上传到共建的网络资源管理系统中，实现优质资源的共享。第二，引进国内外知名大学的教学资源，可以将耶鲁、哈佛公开课作为本科生拓展知识面的素材，可与江南大学、中国农业大学等进行沟通，向其购买或交换各类优质食品教学资源，扩展教学资源内容。第三，可以对互联网上现有的资源进行二次开发，多渠道、多领域的需求扩展教育资源的路径。3.开发更多学习支持系统手机已经成为学生必备品，智能手机在学生中早已普及，应该针对这一特点开发基于IOS、安卓系统的各种学习终端，如校园App等，方便学生在各种环境中都能够第一时间满足自己的求知欲，让“泛在学习”成为一种潮流。四、结语总之，网络教学资源给食品教学带来了新的契机，在推进学分制教学管理改革方面发挥了积极作用。网络教学资源极大地丰富了教学内容，使教学过程变得生动有趣。要在实践教学中不断探索运用网络教育资源的方式方法，从而进一步提高食品教学的质量和水平。参考文献：[1]吕向虹.论学分制内涵体系及其制度设计理念[J].高教探索，2007，（2）.[2]教育部现代远程教育资源建设委员会.现代远程教育资源建设技术规范[S].（责任编辑：王祝萍）
关键词：学分制；网络教学资源；食品；本科教学；应用
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1007-0079（2014）21-0116-02
学分制，是教学管理制度的一种，以选课为核心，通过绩点和学分来衡量学生学习质量和综合能力，现已成为高等学校教学管理的主要模式，与班建制、导师制合称三大教育模式。[1]然而，高等教育的不断扩招，教学资源不足，影响着学分制的推行效果。随着宽带网络在高等院校中的广泛普及和逐步完善，基于宽带技术的网络辅助教学模式因不受时间、地点、人数的限制等优势，吸引无数教育工作者的眼球，为教学工作带来了前所未有的便利。网络教学资源的应用不仅催生了新的教学模式，也为传统的教学注入了新的生机和活力。本文将以食品专业的教学为例，探讨网络教学资源在面向学分制的教学管理中的应用，研究如何有效利用现有的相关网络资源优化食品专业的教学方法，提高网络教学资源在食品专业中的应用效率。一、现状分析天津科技大学食品工程与生物技术学院创建于1958年。现拥有国家级实验教学示范中心、教育部食品加工工程研究中心以及省市级重点实验室，食品科学与工程专业更是天津市“重中之重”建设学科。在人才培养过程中，学院坚持以学生为中心，致力于探索适应各时代大学生特点的教育管理模式，不断将创新意识融入教学改革之中，创造性地解决许多教学难题。为适应当代“80、90”后大学生自由活泼、不拘一格的特点，学院以学校建设的网络教学资源为基础，积极探索将现代教育技术与课堂教学相结合的教学管理方式，加强质量管理，依靠考前突击获得学分的时代已经基本过去，部分课程学分的获得不再由一张试卷决定，而是需要课堂学习和课后网络自主学习共同决定，教师根据学生的课堂表现和考试成绩计算出课堂学习成绩上传到学生管理系统中，网络管理员根据学生登录自主学习系统的时长和网络测评情况给出成绩，也上传到学生管理系统中，再按照一定的百分比将两者进行求和计算，通过综合成绩来衡量学生是否能够获学分。这种学分获得方式在扩宽学生知识面、提高学生独立解决问题的能力、发展学生创新思维和综合动手能力等方面具有积极意义。二、网络教学资源在食品教学中的应用1.网络教学资源简介网络教学资源包括硬件资源、软件资源和人力资源。按照《教育资源建设技术规范》的界定，网络教学资源的主要类型有：网络媒体素材、网络题库、试卷、网络课件、网络课程、教学案例、常见问题解答、资源目录索引以及文献资料等。[2]经过多年的建设，学校网络教学资源已形成一定规模，包括电子图书馆、易佳网、校园高清视频网、第二课堂、英语自主学习、尔雅网络课程等。食品学院申报了多门精品课程并自主开发学习网站，现拥有国家级精品课程“食品技术原理”、国家双语课程“食品科学技术导论”以及市级精品课程“生物化学”和“食品生物技术”。2.网络教学资源应用所取得的成果（1）丰富了教学资源。在国内，目前食品专业使用的教材多为较经典的“老教材”，无论从数量还是质量上均不能满足当前的教育需求，网络教学资源的应用丰富了现有的教学资源，为我院食品专业教育管理带来无限生机。学生不再像从前那样抱着厚厚的教材奔走于各教室之间，取而代之的是一支笔、一张纸和一个U盘。课堂上教师通过ppt、视频动画等多媒体进行演示教学，教学内容则是从多本书中挑出后重新加以总结的精华，学生只需要用笔记下重点之中的重点以及教师提出的思考问题，课后用U盘拷出课上内容加以消化复习，课余时间学生可以通过登录学校网站，查看教师们精心录制的精品课程、常见实验的视频、国外知名大学录制的视频公开课程以及可以在数据库中查询学科前沿的文献资料和学术成果等，学生可以根据自己的兴趣选择性地补充知识，弥补了传统课堂重视理论轻实践的弊端。由我院食品科学与工程专业多位教授开发的食品精品课程资源库，在丰富食品教学资源方面发挥了重要作用。食品精品课程资源库内含国家级精品课程“食品技术原理”、国家级双语教学示范课程“食品科学导论”以及市级精品课程“生物化学”、“食品生物技术”等，学生通过登录精品课程资源库可以实现在线学习，可以无障礙浏览500多个科技视频，资源库还为学生提供学习参考、视频问答、实践活动等功能，实现教师与学生的互动交流，激发学生的学习兴趣，使学生成为学习的主人。（2）创新教学形式。当前，我国高校绝大多数课程为传统封闭、单向的填鸭式教学模式，无法体现教与学双方的交流，打消了学生在与教师、学习资源的交互过程中主动构建知识体系的积极性。我院将网络教学资源应用到食品专业的教学管理中，创新了教学形式。教学过程从单纯的讲授式转向为对话式、讨论式、发现式、交互式等新型教学模式，强化了教师、学生及教学资源之间的相互碰撞，刺激了师生双方的主观能动性。课堂上教师通过多媒体展示各种教学材料，原本静态的文字转变为动态的画面和生动的语言，方便学生理解。特别是那些较为抽象专业知识，如PCR技术等，通过flash动画视频进行演示能够使学生更直观地理解扩增的整个过程，方便学生记忆。教师将开放性的思考问题作为作业布置给学生，学生在课下可以通过网络教学系统自主学习网络课程，利用网上资源、搜索引擎等工具进行学习。学生也可以在网络上自行组成学习小组，进行各种研究性的学习，并将研究结果以演示文稿、报告或论文的形式提交到数据库中进行展示。教师通过登录系统进行在线指导、在线评阅。师生通过计算机进行设疑、回答、讨论、练习、测试的过程，实现了教师、学生、资源之间的多向交流与互动，充分体现了“受人鱼不如授人渔”的教育思想。（3）提高了学生的学习兴趣。高等教育改革的主要目标之一就是养成学生主动学习的习惯，培养学生进行探究式学习的能力，即从“浅层学习”向“深层学习”的转变。网络教育资源的运用改变了学生“应付毕业”的现象，激发了学生们的求知欲，他们变得渴望理解学术观点的正确意义，他们能够在寻求解决问题的方法中获得快乐，他们不再将作业视为负担，他们在网上讨论的过程中养成了思考的习惯，也在激烈的辩论中迸发出许多智慧的火花。网络教育资源的运用使学生对专业知识的理解不仅局限于书本，而是更紧密地与生活联系在一起。 （4）深化学分制改革。网络教育资源的运用有助于深化学分制教学管理改革。网络教学资源的运用是对传统资源的有益补充，学生更加便捷地参与到课程学习之中，教师也可以随时随地通过计算机网络参与到网络学习资源的管理之中，进而深化学分制教学管理改革。三、进一步完善食品教学环境的对策网络教育资源在面向学分制的食品教学管理中的应用取得了许多成绩，然而，人们不能止步于此，探索教学改革的道路还有很长，应秉承“没有最适合只有更适合的”的改革理念，不断推陈出新，将创新意识融入到教学改革之中去，不断探索完善食品教学管理的新方法，为此，笔者提出进一步完善食品教学环境的建议和对策。1.学校层面应进一步作出规划学院的建设离不开学校的规划与指导，学校应该在更高的层面上制订教学资源建设与管理的计划。注重对网络教学资源的资金投入与开发管理，应定期审批资源，及时更新资源，保证审批合格的资源无缺漏、有更新、有互动。学校还应该着眼于对资源的优化与整合，注重品牌教学资源的开发，不能单纯收集资源、运用资源，而是应该在建设的过程中注重品牌的营造，这样才能实现资源建设的良性循环。2.扩宽资源来源渠道建立教学资源共建共享机制，拓宽教学资源来源渠道。第一，可以与兄弟院校公共开发教学资源，选拔各自最优秀的教师录制视频公开课、撰写教学精品课程讲义，将优质资源上传到共建的网络资源管理系统中，实现优质资源的共享。第二，引进国内外知名大学的教学资源，可以将耶鲁、哈佛公开课作为本科生拓展知识面的素材，可与江南大学、中国农业大学等进行沟通，向其购买或交换各类优质食品教学资源，扩展教学资源内容。第三，可以对互联网上现有的资源进行二次开发，多渠道、多领域的需求扩展教育资源的路径。3.开发更多学习支持系统手机已经成为学生必备品，智能手机在学生中早已普及，应该针对这一特点开发基于IOS、安卓系统的各种学习终端，如校园App等，方便学生在各种环境中都能够第一时间满足自己的求知欲，让“泛在学习”成为一种潮流。四、结语总之，网络教学资源给食品教学带来了新的契机，在推进学分制教学管理改革方面发挥了积极作用。网络教学资源极大地丰富了教学内容，使教学过程变得生动有趣。要在实践教学中不断探索运用网络教育资源的方式方法，从而进一步提高食品教学的质量和水平。参考文献：[1]吕向虹.论学分制内涵体系及其制度设计理念[J].高教探索，2007，（2）.[2]教育部现代远程教育资源建设委员会.现代远程教育资源建设技术规范[S].（责任编辑：王祝萍）