【摘 要】
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<正>随着我国人们生活水平的提升,餐饮行业得到了高速发展。但餐饮食品安全问题也明显增多,人们已深刻认识到食品的安全主要都是依赖于过程控制。餐饮食品从生产再到消费,经
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<正>随着我国人们生活水平的提升,餐饮行业得到了高速发展。但餐饮食品安全问题也明显增多,人们已深刻认识到食品的安全主要都是依赖于过程控制。餐饮食品从生产再到消费,经历了生产、储藏、运输、配送多个环节,无论是哪个环节出了问题,都会对食品质量产生一定影响。基于此种情况,笔者对餐饮食品冷链过程安全问题进行了深入的分析和思考,并提出了自己的几点浅见,希望能给相关工作人员提供一些有价值的参考和建议。现阶段我国的餐饮食品冷链过程存在的主要问题
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