【摘 要】
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说起富士山、北海道、樱花这些词语，我们不由联想到一个国家--日本，日本名意“日出之国”，由本州、四国、九州、北海道四个大岛及7200多个小岛组成。和中国的饮食追求不大相同，中
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说起富士山、北海道、樱花这些词语，我们不由联想到一个国家--日本，日本名意“日出之国”，由本州、四国、九州、北海道四个大岛及7200多个小岛组成。和中国的饮食追求不大相同，中国人讲求的是“色、香、味”俱全，而日本人更多追求的是“色、形、味”。由于日本的自然资源匮乏，所以日本饮食的传统也一直崇尚着对自然的追崇。笔者试图从日本饮食的视角，对日本文化进行研究。
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