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1989年,美国参议院召开有关中国膳食营养调查的听证会,报告了美国康乃尔大学、英国牛津大学和中国预防医学科学院在中国6年的合作研究结果.调查认为:20世纪80年代,中国人各种慢性非传染性疾病的发病率远低于西方发达国家,这与中国传统饮食结构密切相关.听证会得出结论:中国以植物性食物为主的传统饮食结构才是合理的.