【摘 要】
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本文以北山羊角为主要研究对象,利用傅里叶变换红外光谱仪、气相色谱仪和全自动氨基酸分析仪检测分析其红外光谱、脂肪酸和氨基酸成分.结果表明:北山羊角红外光谱主要体现角
【机 构】
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陕西国际商贸学院珠宝学院,陕西西安712046;梧州学院宝石与艺术设计学院,广西梧州543003;昆明理工大学材料科学与工程学院,云南昆明650093;梧州学院宝石与艺术设计学院,广西梧州543003
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本文以北山羊角为主要研究对象,利用傅里叶变换红外光谱仪、气相色谱仪和全自动氨基酸分析仪检测分析其红外光谱、脂肪酸和氨基酸成分.结果表明:北山羊角红外光谱主要体现角蛋白组分的特征峰,其中1 540 cm-1、l 653 cm-1、3 061 cm-1归属于角蛋白分子中酰胺类成分;1 454 cm-1、2 875 cm-1、2 963 cm-1归属于角蛋白分子中脂类成分;北山羊角共检测出10种脂肪酸组分,主要成分包括棕榈酸、油酸、山俞酸,它们占脂肪酸总量的53.9％;17种氨基酸组分,总量为976.62 mg/g.
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