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为了保证成品啤酒的质量稳定性,使其达到一定的商业贮存期,对瓶装(罐装)啤酒进行巴氏杀菌.在保证适宜的PU值前提下,根据PU检测仪检测的数据,调整杀菌机的杀菌工艺参数,以降低出瓶酒温和调整运行周期,在保证啤酒风味稳定的前提下,提高生产效率,降低生产成本.
杀菌工艺参数的调整探索
【摘 要】
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为了保证成品啤酒的质量稳定性,使其达到一定的商业贮存期,对瓶装(罐装)啤酒进行巴氏杀菌.在保证适宜的PU值前提下,根据PU检测仪检测的数据,调整杀菌机的杀菌工艺参数,以降低
【机 构】
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青岛啤酒宝鸡有限责任公司721300
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2005年6期
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