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综述了玉米醇溶蛋白的特性、提取工艺及其应用。
玉米醇溶蛋白的特性与应用
【摘 要】
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综述了玉米醇溶蛋白的特性、提取工艺及其应用。
【机 构】
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无锡轻工大学食品学院
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2000年2期
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