海参煮汁脱脂粉的制备

来源 :食品安全导刊 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong525
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海参属棘皮动物门、海参纲、盾手目动物.鲜品不易保存,故海参产品常指可食的干海参.其富含海参多糖等功效物质,深受消费者喜爱.rn步入小康社会以来,海参干制产业日趋繁盛.鲜海参煮制时,脱水失重,众多营养成分溶入水中.然而,这些煮汁常被当成废液处理.不仅浪费资源,还造成水体富营养化.因此,研究海参煮汁的再利用具有社会和经济效益.
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