【摘 要】
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伤寒、痢疾带菌者在饮食行业中,危害性极大,因为它无临床症状,不被人们注意而加以管理,常由于排菌污染食品而造成伤寒和痢疾的传播和流行。为了加强饮食服务行业的卫生管理
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伤寒、痢疾带菌者在饮食行业中,危害性极大,因为它无临床症状,不被人们注意而加以管理,常由于排菌污染食品而造成伤寒和痢疾的传播和流行。为了加强饮食服务行业的卫生管理工作,我站于一九七三年2～4月份对全市1540名饮食从业人员进行了伤寒和痢疾杆菌的带菌者检查,现将检查的结果分析如下。
Typhoid and dysentery carriers in the food industry, the great harm, because it has no clinical symptoms, not to be noticed and managed, often due to bacteria and contaminated food caused typhoid and dysentery spread and epidemic. In order to strengthen health management in the food service industry, I conducted a survey of 1540 food and beverage employees carrying typhoid and dysentery bacilli from February to April 1973 in our city. The results of the inspection are as follows.
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